全时便利店欲做中国的7- ELEVEN 计划五年开1万家店

零售行业持续低迷、关店、收缩战线,已经成了不少零售企业的生存法则。而创立于2011年的全时便利店却正以每两天一家的开店速度扩张,未来五年的扩张目标是10000家店,除了目前开张的106家1.0版本门店,还将在2.0版本店、3.0版本超重资产型店以及外地直营店、加盟店的扩张上,投入更多的精力。

除了扩张新店,全时便利店的增值服务也越来越广泛,从拉卡拉业务到火车票代售业务。目前北京市的106家全时便利店中,全部装有拉卡拉便民服务设备,37家门店目前装有火车票代售、代取业务,预计近日其他门店也将全面覆盖。

不仅如此,全时便利店投资千万资金正在研发一套独特的管理系统——微电汇,旨在利用互联网与顾客建立关系,然后拉近与顾客距离,预计今年将可投入使用。

逆市扩张 今年北京欲开1000家店

从2011年下半年到2014年底,国内零售业一直处于持续低迷状态,关店、收缩业务,多数企业忙于生存,鲜有心思扩张。然而在逆市时期,全时便利店却放出豪言,预计北京市今年欲开1000家,未来五年全国扩张到10000家店。

记者注意到,位于北京市丰台区的总部基地,不到三个月的时间陆续开了3家全时便利店,还有1家在筹备中,预计一个月后也将开业。不仅如此,加盟部总监肖钢告诉《超市周刊》记者,“总部基地地理位置比较特殊,是白领聚集地,未来还会在总部基地开店,目前已经在选址中。”据悉,总部基地建筑面积130多万,办公大楼400多栋,消费群体主要是周围的白领。

全时便利店不只是在总部基地大规模投资开店,据了解,截止到2014年12月份,全时便利店累计投资1.5亿元,签约门店总数达105家,其中直营店60多家,加盟店40多家。到2019年,全时预计的开店规模可突破万家。事实上,不仅仅是全时有这么大的动静,与此同时,2004年进入北京市场的日资便利店企业7-ELEVEN,2013年进入北京市场的罗森都在加大扩张势力,争相占领市场。这些大规模的举动势必是要便地开花吧! 

做中国版的7-ELEVEN 实现一日三配

为了快速扩张,实现未来五年万店计划,全时总部从店铺装修到特色服务,以及商品的品类设置都借鉴了日资企业7-ELEVEN,肖钢告诉《超市周刊》记者;“我们不否认借鉴了7-ELEVEN,毕竟我们起步相对较晚,但是很多商品在借鉴的同时也做了一些调整,只为适应消费者的口味”,为此,通过多次试吃,开发了一些自营的卤煮、快餐以及软饮料来吸引周围消费者,同时,也提升了利润。众所周知,零售企业自营产品比例越高,利润越高,与日资7-ELEVEN便利店的不同点在于全时便利店目前的自营产品仅占40%左右,而7-ELEVEN达到50%以上,这也是全时便利店把日资便利店当做学习对象和竞争对手重要原因。

日资7-ELEVEN便利店,经营的品类主要有进口食品、快餐、包子、豆浆关东煮等鲜食商品,以及各种饮料、酸奶、咖啡、红酒等自由品牌饮品,还有一些经销商供货的女性小饰品、日常用品等。对于全时便利店而言,要想在竞争激烈的便利店市场,取得一席之地,除了模仿日资企业,还要超越并引入开发自己的产品,因此,创新是目前工作的重中之重,而创新,最重要的是在自营产品上做文章。长期光顾全时便利店的一位女性顾客对《超市周刊》记者说,“12月21日,冬至日当日,全时便利店提供了荠菜鸡蛋水饺和玉米蔬菜猪肉水饺两款,缘由就是我们北方人冬至日讲究吃饺子,有数九寒冬不冻耳朵的说法。”全时便利店总部加盟部的刘经理在接受《超市周刊》记者采访时表示,“目前相关政策规定2013年10月以后,日资企业的新店不可以卖快餐、包子、烟酒等,而全时因为是北京当地注册的企业,可以继续享受在新店中出售现烹食品、烟酒等的权利。零售专家也表示,这对于全时便利店来说,绝对是个好消息,意味着利润率较高的商品保存了下来。”

与日资企业7-ELEVEN相比,全时便利店在的配送方面,也是非常地下功夫。以上的肖总监还表示,在北京市,不管是本土还是外资便利店,能达到一日三配送的除了日资企业7-11,就只有全时可以做到了。三大中央厨房,分别位于北京市顺义区和河北固安,为了保证食品的质量和口感,全时的工作人员根据不同的产品选用不同的配送方法,一日三送,每4小时完成一次配送,先配送在北京市通州区,然后在分发到各门店,以满足所有门店的日销售量。对于快餐类和快消品,这不仅能满足所有门店的销售量,更能保证消费者拿到食品的质量和口感。

除了以上所述说的1.0店,全时便利店也是中国目前唯一一家重资产模式运营的内资便利店,继位于北京市朝阳区永安里的第一家超重资产型2.0全时便利店去年11月开业,昨天,位于北京市西城区广安门的2.0店也进入运营阶段,还有两家2.0店也在筹备中。记者走访了位于永安里的2.0店后得知,2.0店和1.0店的最大区别就是2.0店的面积更大,单店面积达到180平米以上,店内除了独立的厨房以及价值30多万的厨房设施设备外,增加了烘焙,还留出了30多个餐桌,用以满足周围的消费者在店内用餐。另外,此次开业的广安门店还增加了绿色安全的水果和蔬菜产品 。肖总监还告诉《超市周刊》记者,“在1.0店、2.0店的基础上,未来还会出现3.0店。”但是具体什么时候会推出,他并没有透露。

全时凭借其“五体一位”的创新模式和“一站式生活消费平台”获得第十届最佳商业模式大奖,张云根在第十届最佳商业模式的峰会上所说:“全时是站在世界金融母公司的高度,思考基于零售思维下的金融模式,未来全时不仅做零售商,更扮演着金融产业下游端口的角色。”全时是复华控股集团旗下产业,覆盖了金融、资管、环保、零售等几大领域,资产超过500亿元,业务遍布于国内外。 

五年万店计划

从整个行业发展方面来看,全时从2011年开业到2014年年底,一共4年的时间里,包括直营和加盟一共只有106家分店,相对其他企业的扩张速度还是滞后的,而未来五年的万店计划,和之前四年的扩店发展相比,是一个非常鲜明的对比。对此,全时的总裁张云根是这么解释的,“2015年是发展的分水岭,如果在这个时候没有迅速扩大,可能会失去市场的机会”。

为了接下来的这个五年计划,全时大力引进人才。全时的一个工作人员告诉《超市周刊》记者,为了扩大总部的工作团队,全时中层以上的工作人员大部分来自7-11等日资企业。原因有两方面,其一就是日资企业经过过去几年的发展,已经非常成熟,培养出一大批优秀的人才,而这些人才在日资企业,得不到更高的发展。另一位零售专家称,日资企业的高管都是总部直接任命。还有一个更重要的原因就是全时不管是个人发展还是待遇方面给予的条件更吸引人才。

全时除了大力引进人才,在扩张重资产模式的2.0、3.0便利店,在资金方面投入也非常巨大,肖总监告诉超市周刊记者,“2.0店单店的投资规模超过150万元”。不过,全时的总裁张云根好像并不担心资金方面的问题,“未来会有一些PE 进入,但是必须是一些业绩最知名、最优秀的企业。”

全时还投资千万资金研发零售信息化管理的系统——微电汇。据悉,该系统利用互联网与顾客建立关系,快速结账缩短排队时间,使用也非常简单和快捷,来店购买者只需扫描支付码就可以,但消费者必须要安装微电汇软件。

目前,全时大力拓展加盟业务,上述刘经理告诉《超市周刊》记者,全时的加盟有两种形式,一种是“全权委托式”,即投资者只需出资,其他的如选址、装修、人员招募和经营都由总部来做。投资者不需要参与经营管理,相当于上市公司的入股者。加盟主与公司依据店面利润按比例分红,公司同时提供最低收益保证;另外一种是“特许加盟”,预计加盟主一次性投入70万左右(包括加盟费10万),开始运营后,三年左右即可回本,店面利润的100%归加盟商,而且加盟费用五年后全部返回,加盟主需要参与店铺的管理。当然如果加盟店铺不盈利,总部承担。有关专家也表示,不管总部方面提供的有多吸引人,投资还是谨慎,加盟者需要认真考察清楚再决定,切不可盲目而行。

上述肖总监称,在所有供货、管理、质量都保证的情况下,全时预计今年开始扩张外地业务,目前计划从沈阳、成都、东莞、上海等城市开始着手。不过,五年做万店的战略,还有待继续观望,考验的不只是管理者和加盟者,还要考虑方方面面的因素。

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