文化融合 云南咖企打造中国式咖啡馆

如何让咖啡与中华传统文化交融,改变国内咖啡馆“洋味十足”的倾向,云南咖啡企业做出了一个有益的尝试。7月8日,由中国咖啡龙头企业云南后谷打造的中国式咖啡馆“五悲咖啡”,在其“全球首发”仪式上揭开神秘面纱,其第一家品牌店就选择落户昆明。

背景

探寻中国人的咖啡品饮方式

咖啡起源于非洲,发祥于美洲,兴盛于欧美,100多年前传入亚洲,咖啡是全世界人民传播文化和沟通感情的载体。云南网记者获悉,目前普洱和临沧都计划把咖啡种植面积稳定在100万亩左右,照此计算,到2020年全省咖啡种植面积将达到280万亩,加上全省咖啡将进入丰产期,预计到时候咖啡产量将达到20—25万吨,届时,云南在全球咖啡界的地位将进一步提升。

而后谷咖啡在此时发力打造中国式咖啡馆,其目的就是通过咖啡承载中华传统文化精髓,在咖啡文化与中华文明高度相融相生的进程中,探寻属于中国人的咖啡品饮方式及文化,寻求国人的民族精神和心灵归属。“五悲咖啡”也将成为国人了解咖啡文化、尤其是中国式咖啡文化的重要窗口。

现状

咖啡文化基础相对薄弱

据悉,从全球咖啡发展和传播来看,随着国家经济的繁荣和综合国力的增强,咖啡消费都会成为一种直接的表现形式。一直以来,几乎每个国家都有自己独特的咖啡饮用方式,鲜明的代表了不同国家的文化。在我国,随着国民经济的飞速发展,人们对咖啡消费需求也日益增加。特别是改革开放30多年以来,国人的咖啡消费需求与日俱增。

近年来,中国咖啡消费年平均增量超过25%,2年后中国咖啡发展将步入井喷时代,未来10年中国将成为世界咖啡消费大国。然而,由于中国咖啡文化尚未经历过漫长的沉淀过程,从一定程度上导致了中国咖啡消费文化和基础还相对薄弱。树立中国式的咖啡消费方式,培育出适合国人生活、饮用习惯的咖啡消费文化已迫在眉睫,在这样的时代背景下,中国式咖啡馆应运而生。

对比

咖啡不是“小资”与“情调”的代名词

后谷咖啡作为云南乃至中国咖啡企业代表之一,目前已与全球40多个国家和地区建立了稳定的贸易关系。近年来,在做大做强国际贸易的同时,后谷咖啡深刻意识到对国内市场的培育不够,对中国咖啡文化的培育和推广亟待加强。“后谷作为中国咖啡的代表,有责任和义务打造中国式咖啡馆,传播属于国人的咖啡文化。”云南省咖啡行业协会副会长胡路表示。

据悉,目前全国咖啡馆约15万家,特别是近年来,全国大小城市的咖啡馆遍及街头巷尾,甚至县城、小镇等都有咖啡馆的身影。在咖啡馆蓬勃四起的今天,咖啡馆普遍存在着“洋味十足”的大同倾向,这也从一定程度上引导了消费者对咖啡的认识,不少人因此会将咖啡与“小资”、“情调”等紧密相连,而忽视了咖啡作为文化传播和情感交流载体的功能和价值,从而制约了咖啡与中国文化的融合,影响了中国咖啡产业的长远发展。

核心

让咖啡与传统文化交融

“五悲咖啡作为首家中式咖啡馆,其安身立命的根本就是用咖啡与中华传统文化精髓交融的方式,重新找到中华民族之根,呼吁国人传承中华五千年的文化精髓。”后谷咖啡董事长熊相人认为,五悲诞生的初衷就在于“如果丢弃了‘五’千年的中华文化,将是中华民族之‘悲怆’。”

“中国式咖啡馆‘五悲咖啡’的诞生,就是要从根本上改变国人对咖啡馆、对咖啡文化的认识。”云南省咖啡行业协会秘书长李功勤介绍,从1892年法国传教士将第一株咖啡在宾川朱苦拉种下,咖啡“舶来”中国已逾百年,中国式咖啡馆的诞生,传递出咖啡与中华文化相融相生。它将扭转国人对咖啡文化认识的一个重要信号——咖啡不是用来“装”的,而是用来“喝”的。

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